En el verano de 2023, un aldeano en Yunnan descubrió varios racimos de hongos 'gordos y tiernos' en su nogal. Al ver sus colores brillantes y formas llenas, los recogió y salteó un plato. Inesperadamente, menos de 2 horas después de la comida, los 3 miembros de la familia experimentaron sucesivamente síntomas de vómitos, diarrea y visión borrosa. A pesar de todos los esfuerzos de rescate después de ser enviados al hospital, desafortunadamente un anciano falleció debido a insuficiencia hepática y renal. Después de la identificación, este racimo de 'delicia fatal' que rompió la familia resultó ser hongos venenosos típicos que crecen en los árboles—la amanita mortal. En China, ocurren más de mil incidentes de envenenamiento anualmente debido al consumo accidental de hongos venenosos, y los hongos venenosos que crecen en los árboles a menudo se confunden con 'hongos de árbol' o 'setas ostra,' convirtiéndose en un peligro de alto riesgo. La guía de hoy le ayudará a entender completamente los hongos venenosos que crecen en los árboles y evitar trampas mortales.
El crecimiento de hongos venenosos está estrechamente relacionado con la edad del árbol, la humedad y el grado de descomposición. No todos los árboles son propensos a hacer crecer hongos venenosos. Según el 'Informe de investigación sobre la toxicidad de hongos leñosos chinos' publicado por el Instituto de Microbiología de la Academia China de Ciencias en 2024, los siguientes 3 tipos de árboles son 'áreas de alto riesgo' para hongos venenosos que crecen en los árboles:
Especialmente álamos, sauces y olmos de más de 10 años con agujeros podridos en sus troncos. Estos árboles tienen textura de madera suelta y acumulan fácilmente humus, sirviendo como principales portadores de crecimiento para amanita mortal y hongos de láminas rosas venenosos, representando el 62% de los casos de crecimiento de hongos venenosos leñosos.
Árboles frutales como melocotoneros, perales y manzanos, después de la fructificación, si el tronco desarrolla heridas o daños causados por plagas y enfermedades, secretarán savia azucarada, atrayendo amanita tue-mouches y sombrero pantera para adherirse y crecer. Estos hongos venenosos a menudo se confunden con 'hongos lengua de árbol' comestibles, con una tasa muy alta de mala identificación.
En las grietas de la corteza de coníferas como pinos y abetos, los hongos rojos venenosos crecen fácilmente. Su color rojo brillante a menudo lleva a los niños a confundirlos con 'hongos rojos comestibles' y recogerlos, representando el 35% de los casos de envenenamiento por hongos en niños.
Muchas personas creen erróneamente que 'solo los de colores brillantes son venenosos' o 'si los insectos los comen, son seguros.' Estas creencias populares han sido científicamente refutadas durante mucho tiempo. Para identificar hongos venenosos que crecen en los árboles, debe dominar los siguientes 3 pasos profesionales y prácticos, con una tasa de precisión de más del 90%.
Los hongos que crecen en los árboles se dividen en 'tipo parásito' y 'tipo saprófito,' con una mayor proporción de hongos venenosos siendo parásitos en troncos de árboles sanos. Los hongos leñosos comestibles (como setas ostra y shiitakes) se cultivan principalmente artificialmente. Los hongos leñosos comestibles que crecen naturalmente suelen ser 'saprófitos' en troncos de árboles completamente podridos y no penetran profundamente en el xilema; mientras que los hongos venenosos son principalmente directamente 'parásitos' en la epidermis o agujeros podridos de troncos de árboles sanos, con el tallo firmemente conectado al tronco, y tirar con fuerza sacará tejido de la corteza.
Si los hongos están adheridos a árboles de alto riesgo, observe además 3 características fundamentales. Si aparece cualquiera de ellas, absolutamente no deben ser recogidos: 1. Características del sombrero: Los sombreros de hongos venenosos a menudo tienen 'escamas' o 'moco.' Por ejemplo, la amanita mortal tiene escamas blanquecinas en su sombrero, y la amanita tue-mouches tiene rayas radiales en el borde del sombrero; mientras que los hongos leñosos comestibles tienen sombreros lisos sin apéndices anormales. 2. Color de las láminas: Voltee el hongo y observe las láminas debajo del sombrero. Las láminas de hongos venenosos son principalmente blancas, amarillas o negras, y se caen fácilmente. Por ejemplo, los hongos de láminas rosas venenosos tienen láminas rosas que se vuelven marrón oscuro después de encontrar agua; las láminas de hongos comestibles son principalmente marrón claro con textura resistente. 3. Reacción del líquido: Rompa el tallo con la mano y observe si se filtra algún líquido. El líquido de hongos venenosos es principalmente blanco lechoso o amarillo, cambia rápidamente de color después del contacto con el aire (como volverse azul o púrpura), y tiene un olor picante; el líquido de hongos comestibles es claro sin olor especial, o tiene un ligero aroma de hongo.
Si todavía no puede determinar, se puede realizar una prueba simple usando artículos comunes: Tome un pedazo de papel blanco, presione ligeramente las láminas del hongo en el papel. Si la 'huella de esporas' dejada es blanca o negra, y el papel no tiene anomalías; luego coloque un diente de ajo junto con el hongo. Si el ajo no cambia de color, excluya temporalmente el riesgo de toxicidad severa (Nota: Este método es solo auxiliar y no puede usarse como base para el consumo).
Una vez que se consumen accidentalmente hongos venenosos que crecen en los árboles, las reacciones de envenenamiento generalmente aparecen dentro de 10 minutos a 6 horas, divididas en tres tipos: 'tipo gastrointestinal,' 'tipo neuropsiquiátrico' y 'tipo daño hepático-renal.' Entre ellos, los hongos venenosos de tipo daño hepático-renal (como amanita mortal) tienen una tasa de mortalidad tan alta como 90%. Sin embargo, siempre que se manejen correctamente dentro de 2 horas después del envenenamiento, los riesgos pueden reducirse considerablemente. Los pasos específicos son los siguientes:
Haga que la persona envenenada beba grandes cantidades de agua tibia (500 ml cada vez), luego use dedos o palillos para estimular la raíz de la lengua para inducir vómitos. Repita varias veces hasta que el vómito sea agua clara, reduciendo la absorción de toxinas.
Asegúrese de preservar las muestras de hongos restantes o el vómito, selle en una bolsa de conservación, etiquete la hora y el lugar de recolección, proporcionando una base para que los médicos determinen los tipos de toxinas. Esta es la clave para el tratamiento preciso.
Llame inmediatamente al 120. Al enviar al hospital, informe al médico 'hongos que crecen en los árboles consumidos accidentalmente,' y traiga muestras de hongos. Priorice hospitales con 'centros de emergencia de envenenamiento' para evitar retrasar el tratamiento.
Completamente incorrecto. Las toxinas contenidas en hongos venenosos que crecen en los árboles (como amatoxinas) tienen una resistencia al calor extremadamente fuerte. Hervir a 100°C durante 2 horas no puede destruir su toxicidad. Cocinar solo esparcirá las toxinas en la sopa, aumentando el riesgo de envenenamiento.
No recomendado. Los hongos son solo la 'apariencia' ; su micelio ya ha penetrado profundamente en el tronco. Después de cortar los hongos, el micelio continuará creciendo. El enfoque correcto es: Si el árbol está sano, aplique un 'inhibidor de hongos' especializado (disponible en estaciones agrícolas) ; si el árbol ya está podrido, haga que profesionales evalúen si es necesario talar para evitar el colapso del árbol causando lesiones.
No. Las toxinas en hongos venenosos son principalmente alcaloides con solubilidad en agua y estabilidad. El secado solo elimina el agua de los hongos; las toxinas se concentrarán. Comer hongos venenosos secos causará síntomas de envenenamiento más graves.
En realidad más peligrosos. Los árboles de calle urbanos a menudo se rocían con pesticidas, y los hongos absorberán residuos de pesticidas. Al mismo tiempo, los metales pesados en los gases de escape de automóviles también se acumularán en los hongos. Incluso los hongos comestibles se convertirán en 'hongos venenosos' y absolutamente no deben ser recogidos.
Los hongos venenosos que crecen en los árboles pueden parecer ocultos, pero de hecho, siempre que domine métodos de identificación científicos, puede evitar eficazmente los riesgos. Finalmente, recuerde los 'tres principios de no' para el consumo de hongos: No recoger hongos silvestres que crecen en los árboles, no comprar hongos leñosos de origen desconocido, y no consumir hongos que no hayan sido completamente confirmados como seguros.
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