Letzte Woche hat es geregnet, und mein Vater ging in den Hügel dahinter, um einen Korb voll 'kleiner Schirme' zu pflücken, brät sie und sagte, sie seien 'Bergdelikatessen', aber als Ergebnis landeten alle drei Familienmitglieder im Krankenhaus mit Erbrechen, Durchfall und Schwindel. Der Arzt sagte, wenn sie etwas später angekommen wären, hätte es Leber- und Nierenschäden geben können. Dies ist die tatsächliche Erfahrung von Frau Lin aus Lishui, Zhejiang, und solche Fälle sind während der Hauptpilzsaison von Juni bis September jedes Jahres nicht ungewöhnlich. Laut Daten des Nationalen Zentrums für Lebensmittelsicherheitsrisikobewertung verzeichnet China jedes Jahr über tausend Vergiftungsvorfälle aufgrund des versehentlichen Verzehrs giftiger Pilze, wobei fast 30% der Patienten die Behandlung verzögern, weil sie die Vergiftungssymptome nicht rechtzeitig erkannten, was lebenslange Gesundheitsrisiken hinterlässt. Heute werden wir Pilzvergiftungssymptome vollständig analysieren, um Ihnen beim Aufbau einer starken Lebensmittelsicherheitsverteidigung zu helfen.
Es gibt viele Arten von giftigen Pilzen, und verschiedene Arten enthalten unterschiedliche giftige Komponenten, was zu unterschiedlichen Pilzvergiftungssymptomen führt. Basierend auf der Zeit des Auftretens und den Kernmanifestationen können sie jedoch in die folgenden Kategorien eingeteilt werden. Das Verständnis dieser Eigenschaften kann die Vergiftungssituation schnell bestimmen.
Diese Symptome werden durch Pilze verursacht, die Magen-Darm-Toxine enthalten, und sind die häufigsten Pilzvergiftungssymptome, die über 60% aller Vergiftungsfälle ausmachen. Hauptmanifestationen umfassen Verdauungsstörungen: •Magen-Darm-Reaktionen: Plötzliche Übelkeit und Erbrechen, Erbrochenes besteht hauptsächlich aus Mageninhalt, einige gemischt mit Galle; häufige Bauchschmerzen, hauptsächlich periumbilikale Koliken; schwerer Durchfall, hauptsächlich wässrige Stühle, einige Patienten können Schleim- oder blutige Stühle haben. •Systemische Begleitsymptome: Schwindel, Müdigkeit, kalter Schweiß, einige Patienten können leichtes Fieber haben, allgemein zwischen 37,5-38,5°C. Fallreferenz: Im Juli 2024 konsumierte ein Mann in Hefei, Anhui versehentlich 'weißen Todeskappenpilz' (enthält anfangs leichte Magen-Darm-Toxine) und erlebte Erbrechen und Durchfall nach 1 Stunde. Nach eigenständiger Einnahme von Antidiarrhoika verbesserten sich die Symptome, aber er suchte keine rechtzeitige medizinische Versorgung auf, was schließlich die nachfolgende Behandlung verzögerte.
Verursacht durch Pilze, die Neurotoxine enthalten (wie Fliegenpilz, Pantherpilz), zusätzlich zu Magen-Darm-Reaktionen ist die Kernmanifestation eine abnormale neurologische Funktion. Diese Pilzvergiftungssymptome werden leicht als 'Geisteskrankheit' fehldiagnostiziert: •Zentralnervensymptome: Verstärkte Kopfschmerzen und Schwindel, Halluzinationen (wie kleine Menschen sehen, bunte Muster), Wahnvorstellungen, einige Patienten können Unruhe, zusammenhanglose Sprache und andere psychiatrische Manifestationen haben. •Periphere Nervensymptome: Verengte Pupillen, Speichelfluss, übermäßiges Schwitzen, verschwommenes Sehen, schwere Fälle können Muskelzuckungen, Taubheit der Gliedmaßen und Atembeschwerden aufweisen.
Dies sind die gefährlichsten Pilzvergiftungssymptome, verursacht durch Pilze, die Amatoxin enthalten (wie weißer Todeskappenpilz, grau gemusterter Knollenblätterpilz). Diese Pilze sind extrem giftig mit einer Sterblichkeitsrate von bis zu 90%. Symptome haben eine 'falsche Erholungsphase', die leicht übersehen wird: •Erste Stufe (Latenzzeit): 6-24 Stunden nach Einnahme, können nur leichte Übelkeit und Müdigkeit zeigen, einige Menschen haben keine offensichtlichen Symptome, leicht verwechselt mit 'verdorbenem Essen'. •Zweite Stufe (falsche Erholungsphase): Innerhalb von 1-2 Tagen verschwinden die anfänglichen Symptome, Patienten fühlen sich wohl, aber Toxine haben bereits begonnen, Leber und Nieren zu schädigen. Diese Stufe ist ein kritisches Zeitfenster für die Behandlung. •Dritte Stufe (Schädigungsausbruchphase): Innerhalb von 3-5 Tagen plötzlicher Ausbruch von Gelbsucht (Gelbfärbung von Haut und Augen), Verdunkelung des Urins (dunkle Teefarbe), Leberschmerzen, Oligurie oder Anurie, schwere Fälle können Leberversagen, Nierenversagen und sogar Koma erfahren.
Sobald Sie oder andere verdächtige Pilzvergiftungssymptome zeigen, müssen Sie sofort die dreistufige Erste-Hilfe-Methode anwenden: 'Essen stoppen - Notfall-Erbrechen - rechtzeitige medizinische Versorgung'. Jeder Schritt ist entscheidend.
Stoppen Sie sofort den Verzehr der verbleibenden Pilze. Ob die Pilze fertig gegessen sind oder nicht, bewahren Sie den verbleibenden Teil oder Pilzreste im Erbrochenen ordnungsgemäß auf, versiegeln Sie in einer sauberen Plastiktüte und kennzeichnen Sie die Verzehrzeit. Dies kann Ärzten helfen, schnell die Art des giftigen Pilzes zu bestimmen und genaue Medikamente zu verschreiben.
Wenn der Patient bei Bewusstsein ist, provozieren Sie sofort Erbrechen: Lassen Sie den Patienten 500-800 ml warmes Wasser trinken, dann verwenden Sie Finger oder Stäbchen, um die Zungenwurzel zu stimulieren, um Erbrechen auszulösen. Wiederholen Sie 2-3 Mal, bis das Erbrochene klares Wasser ist. Hinweis: Wenn der Patient bereits Koma, Krämpfe oder Atembeschwerden gezeigt hat, provozieren Sie kein Erbrechen, um Ersticken zu vermeiden.
Bringen Sie den Patienten so schnell wie möglich zum nächsten regulären Krankenhaus, vorzugsweise eines mit Blutreinigungsfähigkeiten. Wenn Sie medizinische Versorgung suchen, informieren Sie den Arzt unbedingt über: die Zeit des Pilzverzehrs, die Art (Fotos oder Proben sind besser), die verzehrte Menge und die spezifische Zeit und Manifestationen der Pilzvergiftungssymptome. Diese Informationen stehen in direktem Zusammenhang mit der Behandlungs Wirksamkeit.
Nein. Einige giftige Pilze (wie weißer Todeskappenpilz) haben eine Inkubationszeit von bis zu 6-72 Stunden. Anfangs können sie nur leichte Beschwerden zeigen oder sogar keine Symptome. Selbst wenn keine Pilzvergiftungssymptome sofort erscheinen, solange Pilze unbekannter Herkunft konsumiert wurden, wird empfohlen, 72 Stunden zu beobachten und sofort medizinische Versorgung zu suchen, wenn Anomalien auftreten.
Völlig unzuverlässig. Es gibt derzeit keinen wissenschaftlichen Beweis, dass Knoblauch oder Silberware die Toxizität von Pilzen erkennen kann. Viele hochgiftige Pilze zeigen keine Reaktion, wenn sie mit Knoblauch oder Silberware in Kontakt kommen. Sich auf Sprüche wie 'bunte Pilze sind giftig' oder 'von Insekten gefressene Pilze sind nicht giftig' zu verlassen, ist ebenfalls unzuverlässig. Die sicherste Methode ist 'nicht pflücken, nicht kaufen, nicht essen' von Wildpilzen.
Nicht empfohlen. Durchfall und Erbrechen sind die natürlichen Reaktionen des Körpers, um Toxine auszuscheiden. Selbstständige Einnahme von Antidiarrhoika kann dazu führen, dass Toxine im Körper ansammeln, was die Vergiftungssymptome verschlimmert. Schmerzmittel können den Zustand maskieren, was das Urteil des Arztes über Pilzvergiftungssymptome beeinflusst und die Behandlung verzögert.
Ältere Menschen, Kinder, schwangere Frauen und solche mit Leber- oder Nierenfunktionsstörungen sind einem höheren Risiko ausgesetzt. Diese Gruppen haben eine schwächere Stoffwechselkapazität und eine schlechte Toleranz gegenüber Toxinen. Nach dem Auftreten von Pilzvergiftungssymptomen ist der Verlauf schneller und sie sind anfälliger für ernsthafte Komplikationen.
Zusammenfassend sind Pilzvergiftungssymptome vielfältig, von leichten Magen-Darm-Reaktionen bis hin zu tödlichen Leber- und Nierenschäden. Der Schlüssel liegt in 'früher Identifikation, früher Erste Hilfe, früher medizinischer Versorgung'. Die grundlegendste Präventionsmaßnahme ist jedoch, sich an die 'drei Nein-Prinzipien' zu erinnern—nicht zufällig Wildpilze pflücken, keine Pilze unbekannter Herkunft kaufen und keine Pilze konsumieren, die nicht als sicher bestätigt wurden.
Mehr Wissen über Pilzidentifikation und -klassifizierung
